1.材料:
大頭菜、香菜、辣油、壽司醋、辣椒.
2.作法:
大頭菜切絲、和辣油、壽司醋攪拌放冰箱,隔日取出加入辣椒、香菜.呈現漂亮的冷盤,即為翡冷翠.
西瓜皮也可用同樣方法.
酸甜苦辣鹹─(苦瓜),上述方法加入糖、醋,苦瓜先切細片,開水開了,苦瓜丟下鍋,馬上撈起,拌一拌放入冰箱冷藏,隔日食用,酸甜苦辣鹹五味具足.
這是開胃菜,尤其聚餐,一家一菜,大魚大肉,配此開胃菜,去油,讓腸胃疏通,減輕負擔.
牛川海、丁瑾瑜賢伉儷，牛川海教授，教授戲劇,為人幽默風趣,愛家的好男人.很會做菜.丁瑾瑜姊妹是石牌聖詠團團長,物理治療師,孕育一對優秀兒女,堪稱模範教友家庭,兒女出生就領洗,平常媽媽陪孩子在小耶穌聖像前祈禱,培養出孩子不俗的氣質.聰穎伶俐、乖巧、漂亮、善良.
張素貞的父親很會燒菜，當時家裡有養火雞，所以常請神父到家裡吃火雞大餐。由於自小喜歡膩在父親身旁，耳濡目染，自然而然就對料理有極高的興趣。
這道紅糟雞是張素貞姐妹的福州同學傳授的，每次教會有大型聚餐，只要一端桌，福州或客家的朋友們都會特別喜愛這道菜。
材料:
米(蓬萊米)兩杯、紅糟兩大匙、麵線一把、雞腿兩支(清腿)一支約一斤、薑一小塊(去皮)、炒菜油兩茶匙、冰糖一大匙、一壺燒好的開水(一邊炒雞一邊煮開)
做法:
鍋熱了,加兩茶匙油,待熱放下切好的薑,先炒到乾了,香味出來關小火,下兩大匙紅糟,小火慢炒之後放下雞塊,吵到雞肉變色再加開水、加冰糖去煮40分鐘之後,在悶10分鐘.可拌飯拌麵.
張素貞姐妹，聖母軍團員，經常參與教會聖工。張姐妹樂善好施，即使退休後，對協助弱勢，也從不停歇。目前也是真理電台『玫瑰經祈禱』節目的主持人之一,帶領祈禱團的老姐妹們一起撫慰身、心靈上需要的人們，並爲他們祈禱。
1.材料:
菜頭(白蘿蔔) (大1/4條、中1/2條)
菜頭葉(白蘿蔔葉) 1/4隻
紅蘿蔔 (大1/2條、中1/2條)
牛蒡 (大1/4條、中1/4條)
香菇 一朵(要自然日晒乾燥的,一般市面出售者為 電氣乾燥不能用,如果沒有就買生香菇曬乾後使用.
2.作法:
菜不要切太細,連皮大塊的切,加入菜量三倍的水,以強火滾開(煮沸)後,切換文火
煮沸一個小時.
3.注意:要用不鏽鋼鍋或玻璃鍋,不宜用化學鍋.不要滾得太厲害,水滾馬上換文火.剩
餘材料可做一般三餐食用.
日本最近文獻─預防醫學研究所發表(節錄).胃、十二指腸潰瘍、心臟病、肝臟病、血栓症、癌、癡呆症、高血壓、膝蓋之關節炎及其它視力障礙(白內障礙)可食用.金木火土水─肺肝心脾腎,故稱五行茶,取五樣菜色.
黃建平弟兄： 五星級大廚,現在石牌、士林、蘭雅共融堂區免費教導烹飪,每周六下午有讀經烹飪班,帶給大家身心靈都得到滋養.又是振興醫院小聖堂的志工負責人,也探訪老人,送聖體,為主耶穌基督的好榜樣.
材料：
1)南瓜1斤
2)牛乳200CC
3)水250CC(可以雞高湯替代)
4)鹽1.5茶匙
5)牛油2盎司
6)黑胡椒粉適量
作法：
1)南瓜以電鍋蒸熟
2)連皮帶子以蔬果調理機(果汁機)打成糊狀
3)將南瓜糊置於湯鍋中
4)將鹽、牛乳、牛油、水(或高湯)加入南瓜糊
5)以文火熬至湯起泡
6)灑入黑糊椒粉拌勻
7)趁熱食用
廖修三律師，2003年獲聖座冊封為聖西爾伍思德爵士。廖律師，竭盡所能地為天主的教會作工，經常在士林、天母堂帶領查經班、慕道班，為福傳牧靈奉獻時間、才能。他也常跟眾人講說聖經的故事，用淺移默化的方式把救恩介紹給非教友，就像是漁人的漁夫，是一位可敬的長者。
一、材料
雞胸肉兩塊，約7兩重。
彩椒2個。
香吉士柳橙1個。
雞蛋3個，取蛋清。
太白粉 (調蛋清及勾芡)。
白醋1~2匙。
糖少許，塩。
二、準備
1.雞胸肉平切薄片，以塩加少許糖醃10分鐘備用。
2.彩椒切開兩半，籽挖掉，每半再切成3片後橫切。
3.香吉士柳橙橫切成圓形薄片。
4.太白粉2~3匙拌入蛋清混和後，將醃好的雞片倒入拌勻。
三、做法
1.準備足量炸油，開中火，將沾有太白粉蛋清的雞片，一塊一塊放入油鍋，
炸至金黃色撈起，雞片酥酥鬆軟，晶瑩垂涎，擺在盤子上，賞心悅目。
2.以少量油，快炒彩椒，約1 ~2分鐘，即可起鍋，太久便會太熟，營養成分
也流失；炒好的彩椒用以圍邊，增加色彩，又挑動味蕾神經。
3.倒一些油在炒鍋，加入一碗半水，先放白醋一匙、糖若干、少許塩，煮開
後，嚐一下，感覺酸酸甜甜的；換言之，醋、糖可隨個人口味調配。關成
慢火，將浸好的太白粉水緩緩倒入，勾芡以稍為黏稠最宜，最後將柳橙片
倒入約煮一分半鐘，即可起鍋，倒在鋪排好的雞片上。
散發陣陣柳橙香氣的軟炸雞片，勾動了食指，不可錯過關鍵時刻，趁熱品
嚐。
梁國常: 任教於國立臺灣師範大學，喜歡工作，講究革新及效率，樂於為人群服務。酷愛足球運動，因緣際會，也兼任學校足球隊教練；與學生相處融洽，學生的成長也就是自己活力的泉源；此外，對烹飪具有相當興趣，累積多年經驗與心得。 【編按】梁國常教授:復活節領洗的新教友. 2011年九月下旬，梁老師帶研究生風塵僕僕的返台，隨即到慕道班上課，當時，不輕易缺課的梁老師眉頭深鎖、神情肅穆，但屢次分享，都愷切?永，整學期下來，他不但成了同組同學的發言人，在每次的祈禱中，也已漸漸從深層的哀傷，轉為「主!我認識你太晚了！」的孺慕摯情。
材料:
豬小排(帶骨一整條,約一斤四兩重)、醬油4湯匙、黑醋2湯匙、紹興酒 2湯匙、糖1湯匙
做法:
1.買小排時,先告知勿剁開,只要橫切成兩段或三段.
2.放入平底鍋中,加入醬油,中火須翻面使醬油入味,約兩三次.
3.加入酒、醋、糖,中小火悶十分鐘,仍需翻面,注意湯汁乾之前加水五湯匙(視情況可略多加)愛吃蔥可多加入些蔥,再悶十分鐘,中間仍記得要翻面.
4.完成待稍溫後,曲拐順著每根排骨盅間切成條,待客或便當兩相宜.
谷張麗英姐妹，古道熱腸的她，曾任榮總醫院、振興醫院小聖堂志工主任，也是博愛基金會的終身志工。谷媽媽認為，服事弟兄中最小的一個就是服事主耶穌基督,所以她常常關心老人，探訪病人。
材料：牛蒡1條、熟芝麻、醬油、黑糖、黑醋
作法：
（1） 將牛蒡洗淨，去留皮皆可，切斜片，泡在水中，以免氧化變黑，煮時瀝乾水分。
（2） 起鍋，放入黑糖、醬油煮開，（比例1：1），放入牛蒡（瀝乾），或可稍加水調節過牛蒡一半或2/3位置，慢火燉至水乾（或至少乾水），加些黑醋拌勻後盛盤，撒上黃金芝麻即可。
牛蒡介紹：
牛蒡，論資排輩聽起來像是葷，本質上卻是素的保健型蔬菜。
（1） 含有高量粗纖維、菊糖、蛋白質、維他命A、B1、C，菸鹼酸及鉀、鐵、鈣、磷等礦物質。其中粗纖可以刺激大腸蠕動、改善便祕，幫助降低體內囤積的廢物，順而減少毒素。
（2） 購買時，要選表皮飽滿、有重量，拿起晃動時越有彈性者，為上品，切時即感脆度及鮮度，口感佳。
胡蓬春: 稱職的新代母,讀經烹飪班的學員,已學會很多道佳餚.天母堂查經班都可聽到她很精闢的分享,信實的人.代父母是天主賞賜的恩寵,更是天主藉著新領洗者,督促加入教會團體,讓彼此間相互祈禱,堅守信德,共享天主子女的榮耀與責任.
做法：
1. 排骨肉剁小塊，放入滾水中汆燙去血水和雜質，再撈出用冷水沖涼洗淨，放入快鍋中火煮15分鐘。
2. 紅蘿蔔、白蘿蔔去皮後滾刀切塊，放入作法1的湯鍋中，以快鍋中火煮10分鐘。
3. 起鍋後加入所有調味料調味即可。
材料：
排骨肉 400公克、紅蘿蔔 100公克、白蘿蔔 200公克、水 1600㏄
調味料：鹽 1茶匙、柴魚粉 1/2茶匙
【食材特質】
白蘿蔔：又名菜頭, 含維生素、醣類、礦物質、纖維素等，可利尿、清痰及幫助消化。
紅蘿蔔：又名胡蘿蔔。含纖維素、硒元素、維他命A、B、C、 胡蘿蔔素、礦物質等. 可提升免疫功能(抗癌), 幫助消化.
排骨湯：含鈣質、蛋白質、膠質等營養素, 可防骨質疏鬆.
余憬松夫妻 余憬松,聖名保祿,小德蘭聖堂領洗的新教友。神師林瑞德神父，一直是敎導他如何度信仰生活的老師。 余憬松(保祿)從聖言中了解到，新約時代的新教徒對於「瑪納」(若6:31)這個名詞特別有感覺,「瑪納」希伯來文就是「食糧」的意思.聖經說『我是生命的食糧』(若6:48)人一定要吃飯,然而真正的生命食糧就是『奉行天主的旨意』,所以「瑪納」一詞對基督徒有特別的意義。 余太太國中老師退休,爲了照顧優秀的一對寶貝兒女，現在也親自下廚，守護家人的健康。 今天夫婦倆，為大家介紹【紅白蘿蔔排骨湯】：這道湯品特點「三好一公道」，好吃、好做、好營養、經濟實惠；清淡好吃、做法簡單、營養豐富,成本低廉。 余保祿說，『身體是聖神的宮殿』，祝大家吃得健康，生活中實踐天主信、望、愛的聖德,如此必可生活直到永遠。
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