一、
食材：(1)五花肉300g約8~10碗的分量。
配料：(2)紅蔥頭、蒜頭各四粒 (3) 青蔥一根 (4)香菜兩棵 (5)白米飯適量(香菇、
咖哩、肉桂、豆粕、胡椒粉、甘草、蝦米、花椒、八角….等，可創造不同組合的味道與口感，有興趣值得您試試看)
調味料：(6)高湯1500cc、醬油180cc、冰糖30g、紹興酒50cc
二、作法：
1. 將五花肉用2500cc開水煮熟去油、去雜質，直到用筷子可以輕戳進去時即可撈起來，放涼後切成一公分正方的肉角型狀的肉丁備用。
2. 用兩大匙油將紅蔥頭、蒜頭切片，入鍋中爆香後，將調味料(6)從1500cc 高湯開始、青蔥一根。以及醬油180cc、冰糖30g、紹興酒50cc依序入鍋。
3.將調味料煮滾後再加入一公分小丁型狀的五花肉。
4.煮開後轉以小文火熬煮約1小時，慢慢熬煮出豐富膠質，直到肉丁和醬汁聚集了足夠的香氣，融合成晶亮誘人、濃稠美味的滷汁。將上層油脂撈起
去除油脂，只見不油不膩的魯肉燥，做出建康與美味的關係。
5.把膠質豐富、入口即化的肉燥，從一座小山狀白米飯的頂端淋下，肉丁末留在小山頂上即可享用，看起來是金黃色、由光水亮非常好吃的感覺，讓人忍不住的吃了一碗又一碗。
三、結語：
魯肉飯是一項很有古早味的台灣小吃，這道料理的特色在於精選新鮮豬肉，經過用心處理食材，與耐心進行火侯控制，非常重視紅蔥酥與魯汁之間的親密關係，讓膠質豐富鹹香的魯汁在米飯之間流動的滿足感，真是人間最幸福的滋味ㄚ！

王如玉、張永昌: 王如玉出生後就領洗的教友,曉明女中畢業後就讀輔仁大學,從事成衣出口貿易.因參加青青合唱團認識張永昌先生.張董熱心公益,參加八里安老院的服務志工,母親節或慶典活動提供鬍鬚張魯肉飯千碗義賣,所得捐助八里安老院重建.張董雖非教友,心中有愛,融入天主教耶穌愛人的精神裡,特介紹台灣小吃:魯肉飯,教授秘方.

材料：
秋刀魚十尾，三星蔥半斤（可多些）薑二大塊。

調味料：
酒半碗、醬油半碗、糯米白醋半碗、糖半碗。

做法：
1、將秋刀魚去頭尾，從中切二段洗淨濾?備用。（不需去腸肚）

2、蔥薑洗淨，蔥切二段（白、綠均用）薑斜切片。

3、十人份電鍋裏鍋，鍋底舖?蔥段及薑片，將秋刀魚平放於蔥薑之上，魚上再舖放蔥段及薑片，如此一層蔥薑一層魚，約二、三層，最上層仍為蔥薑。

4、將調味料倒入鍋中，加半碗（酌量）水，置瓦斯爐上大火煮開後，關小火，繼續煮三小時，待汁略乾，魚骨酥軟即可。

5、放涼置冰箱可冷食。

劉湘群: Martha是金字教友,耶路撒冷聖墓騎士,從小在台南東門聖味增爵教堂,華克醫師神父領洗的.谷16:16信而受洗的必要得救.信的人必有奇蹟隨著他們.民國63年經歷了石油危機,因著信仰產生力量,經天主的手,大大的祝福.在家庭、事業、健康....,恩寵滿溢.主與他們合作,並以奇跡相隨,證實所傳的道理.

材料:
蝦仁，紅椒，黃椒，洋蔥，蒜頭，檸檬，堅果
調味料: 鹽.糖.水果醋
作法:
1蝦仁洗淨 醃米酒.鹽20分鐘.然後川燙放涼備用
2 紅椒.黃椒.洋蔥洗淨切絲，蒜頭數顆切成碎末。
3 檸檬對切
4將所有材料放入大鍋，加入適量水果醋.糖.鹽，略拌，擠入檸檬汁，即可盛盤食用。亦可加入芹菜或香菜，更添色澤！

馬麗文: 在光仁中學懷仁堂新領洗的教友,教外籍神父中文,從神父中得到天主的福音,領洗後,有機會跟著白納德神父到法國朝聖,在白堂,150年的歷史,參加明供聖體,徹夜明供聖體,國際彌撒.露德朝聖,里修小德蘭朝聖....更深一層的洗禮,介紹涼拌蝦仁彩椒.

材料:
紅黃橘桐紫綠色的各類水果:奇異果、葡萄、紅蘋果、綠蘋果、草莓、柳丁、柳橙、鳳梨、香蕉、芭樂、芹菜.....等水果.

打法:
用果汁機,冷開水37度左右,自由選擇水果種類.綜合打.每天吃蘋果,不用看醫生.也可單打柳丁汁,葡萄汁,檸檬汁.增加維他命.抑制感冒.

王蒲珍: 北投天主堂聖母軍,榮總護理長退休,輔仁大學神學院畢業,現攻讀神學院研究所教義系.爸爸、媽媽、先生相繼去世,得到很多的體悟.聖體、聖血,水和酒的調和.致力栽培一對兒女的音樂天賦,藝術、技術,信仰人生的屬靈生命,也關注大陸的福傳.

材料:
1.薄餅(米做的)2.越南澱粉條3.韭菜4.香菜5.九層塔6.五花肉7.蛋皮8.蝦子9.小黃瓜10.大陸妹(青菜)11.沾醬:魚露+水+糖+蒜頭+辣椒

做法:
1.煎蛋皮(切絲)
2.小黃瓜切條
3.蝦仁(蝦子水煮後去殼)
4.三層肉片
5.越南澱粉條泡軟
6.薄餅噴水,濕潤
7.包預備好的材料,就是越南涼拌春捲了.

阮明進神父: 第四總鐸區社子天主堂司鐸,為越南美國籍神父,1975年越南淪陷,到美國住難民營, 妹妹是修女,弟弟是修士,感恩天堂的賞報入修會.神父會煮菜,白米飯,越南紅燒豬肉, 果雕,做念珠,教英文.多才多藝.是傳教的好工具.天主的好僕人.好牧者.

材料:
水、麵粉、牛奶、雞蛋、鹽巴、酵母、葡萄乾

做法：
將麵粉和水攪拌,加上雞蛋、牛奶和鹽巴、高活性干酵母,配葡萄乾.在麵包機裡攪拌.依自己喜歡軟或硬的麵包,時間長:麵包較硬.時間短:麵包較軟.麵包可搭配果醬或cheese食用.三餐點心皆宜.

吳偉立神父: 比利時人.來台灣超過40年了,聖母聖心會的神父,目前是光仁中學校牧,懷仁堂本堂神父.剛到台灣在輔仁大學附設華語學院學國語,現在國台語流利.已融入本土了.在光仁中學光仁樓,隨時都烘培好吃的比利時麵包,與學生們共融.深得學生愛戴.又是和平正義的代表,關心公平正義與社會邊緣人.

材料:
1.放山雞一隻,800-1000公克
2.香水椰子 一顆
3.紅棗 6-8顆(去核)─秋冬季使用,蜜棗─春夏季使用
4.枸杞(寧夏原生) 10-15粒
5.生薑３片

做法：
１．雞汆燙過冷水去皮，去頭、頸部，去內臟．
２．椰子去殼取汁，椰肉備用．
３．水燒開，放入薑片和雞．大火滾煮，１０－１５分鐘後，轉小火．煮一小時，放椰肉，煮一小時．收火，悶１０－１５分鐘．

Melissa Chiang: 郭潔麟神父的外甥女,家族出了8位神父和修女,蒙天主祝福的一家人,聖召恩寵滿溢.兩岸交流後,有機會直接往來互動,特介紹廣東:原盅椰子燉雞.是廣東式的燉法.

材料：
蛋4個,糖40克,低筋麵粉120克（過篩）,橄欖油10克,肉燥或紅蔥酥適量,電鍋外鍋加2又1/2杯水（要預熱冒氣）

作法:
（1）蛋和糖打發成乳黃色，並有很多泡泡 泡沫濃稠度，以泡沫細且緩慢流下即可。
（2）麵粉分次加入（1）不要過度攪拌，但拌均勻沒粉粒
（3）再加入油拌勻
（4）倒一半麵糊入容器後放在已預熱冒蒸氣的電鍋蒸約2到3分鐘再把肉燥舖平一層再把另一半麵糊倒在肉燥上繼續蒸25分
ps.1.容器要抹油2.電鍋跳起後先等2分再打開3.加肉燥時動作要快電鍋才不降?

林淑芬、林淑娟: 雙胞胎姊妹,感情深厚.生命共同體.新領洗一年的新教友,在後的都在先.今年也升格 當代母了.姊姊也參加明愛會的送愛心到泰國,和扶輪社的社友,為泰國的偏遠區蓋廁所,送字典、保溫箱等善行.妹妹專研健康食物,做食物給慕道班的同學果腹,姊妹倆同行愛德.是自己到天母堂求道的,文神父接引,對哲學、神學都有敏銳的人生經驗,堪為典範.

愛的傳承炒米粉

材料:
1.濕的米粉1斤.
2.乾香菇3朵
3.蝦米20隻.
4.蔥一隻.
5.韭菜3棵. (切碎)
6.醬油1/3碗.
7.豆芽菜半斤.
8.三碗半水.
9.油少量.

做法:
1.先把香菇、蝦米、蔥爆香.
2.再把水(三碗半)加入煮滾.
3.再加入1/3的醬油,調色.(味道要在這裡調好).
4.把米粉加入吸乾湯汁.
5.把韭菜、豆芽菜放入鍋底.把米粉翻到上面蓋住韭菜、豆芽菜,
讓她小火悶熟.

詹玉枝: 第四總鐸區新當選的助禱團團長,和先生楊杉梯.都是同期聽潘家駿神父的道理班,同期領洗.在士林堂共融堂區,成立聖詠團.婚喪喜慶的彌撒禮儀更增加神聖隆重.盡心盡力.又在聖文生善會教導手部按摩.助禱團成員,雖是新手.每次收到訊息即刻前往助禱,帶給家屬和過世的人很好的祈禱與陪伴.深受好評.被推選為新團長.帶動教友們很好的服務精神榜樣.

材料:
空心菜,豆芽菜,小黃瓜,高麗菜,長豆,豆腐,馬鈴薯,花生粉及印尼香料(台灣沒有,sorry)--可是在印尼專門香料店有賣現成的gado-gado香料.

做法:
空心菜,豆芽菜,高麗菜,長豆,馬鈴薯洗乾淨後煮7分熟,然後(除了豆芽菜)切小塊(2cm左右).小黃瓜也切0.5cm薄薄的.豆腐煎好了後也切小塊.
gado-gado香料加入足夠的白開水攪拌好.然後所有已經 切好了的材料加入進去,攪拌好...可以吃美味gado2 了.
在印尼專門香料店也有賣印尼蝦片,用煎完成後,可以切小鬼散在gado2上面,碎碎又香的蝦片讓gado2 更加好吃!!!

朱秀珊: 朱老師是印尼華僑,石牌天主堂澤溪聖詠團、聖愛樂合唱團司琴,音樂服事.不論主日司琴或任何需要的音樂會場合,都會有朱老師的參與.尤其聖愛樂合唱團的簡玉老師帶領下,各地修會或慈善團體,有活動.團員們都義不容辭地參與盛會.屬誇堂區的教友團體,用音樂歌頌讚美天主!