1.材料:
大頭菜、香菜、辣油、壽司醋、辣椒.

2.作法:
大頭菜切絲、和辣油、壽司醋攪拌放冰箱,隔日取出加入辣椒、香菜.呈現漂亮的冷盤,即為翡冷翠.
西瓜皮也可用同樣方法.

酸甜苦辣鹹─(苦瓜),上述方法加入糖、醋,苦瓜先切細片,開水開了,苦瓜丟下鍋,馬上撈起,拌一拌放入冰箱冷藏,隔日食用,酸甜苦辣鹹五味具足.

這是開胃菜,尤其聚餐,一家一菜,大魚大肉,配此開胃菜,去油,讓腸胃疏通,減輕負擔.

牛川海、丁瑾瑜賢伉儷，牛川海教授，教授戲劇,為人幽默風趣,愛家的好男人.很會做菜.丁瑾瑜姊妹是石牌聖詠團團長,物理治療師,孕育一對優秀兒女,堪稱模範教友家庭,兒女出生就領洗,平常媽媽陪孩子在小耶穌聖像前祈禱,培養出孩子不俗的氣質.聰穎伶俐、乖巧、漂亮、善良.