材料：
1.吳郭魚1條〈約12兩〉
2.辣豆瓣醬1湯匙
3.綜合調味料：
a.蔥末1湯匙、薑末1湯匙、蒜末1湯匙
b.酒1湯匙、味精1/2茶匙、醬油1/2茶匙、糖1/2茶匙、水1/2杯、鎮江醋1湯匙
c.太白粉1/2湯匙、水1湯匙、蔥末1湯匙、油3湯匙

做法：
1.魚去鱗內臟洗淨，將魚煎至兩面呈金黃色盛起。
2.將辣豆瓣醬炒香，加入a.料炒香後再加入b.料及魚一起用中火煮，至汁剩一半及成薄糊狀後置盤上灑蔥末即成。

陳雅欣，烹飪教師，目前閒雲野鶴般地享受退休生活，瀟灑過日子，是一個快樂的老教友.