材料 :
夾心肉,豆腐乾(丁) 筍(冬筍,竹筍,茭白筍),乾小蝦米,乾香菇, 花生,甜麵醬 豆乾先要煮過(水滾齁一分鐘 ),乾小蝦米,乾香菇 分別用水泡軟.肉切好要用酒, 醬油及一點鹽泡一下.以上所有材料都要切成小指甲大小丁狀. 各項分別爆炒留用, 肉, 蝦米 ,香菇 ,豆干,筍, 之後全部入鍋混勻稍煮,按個人口味加鹽,糖醬油等 甜麵醬先要以水化開,同時要加糖調味, 將它倒入炒鍋一起再炒, 一直咬翻炒 按狀況在加水及炒好的原味花生,讓它在鍋內翻炒一下,然後蓋上鍋蓋讓它已 慢火在煮個15分鐘左右,但時要翻炒一下及調整味道,同時注意火侯以免粘鍋.

這道菜可配飯, 麵或饅頭都很適合.

張淑增: 終生志業為主做最佳響導.聖地是活聖經,每年帶團到聖地朝聖,耶路撒冷、義大利、土耳其、....,跟著耶穌的腳蹤行.行萬里路,勝讀萬卷書,世間萬物都要融在一起,語言、膚色、動植物、人等.也提醒神父在舉揚聖體、聖血時,是主耶穌的臨在,要非常恭敬.不拍照.做到了活見證.