材料：
牛肉絲250-300克，青椒兩顆，雞蛋三顆，地瓜粉30克，醬油少許，雞精粉少許，一匙沙拉油。

作法：
1.牛肉絲拌上少許醬油先醃5分鐘。
2.青椒切絲備用，雞蛋打勻備用，地瓜粉拌2倍的水備用。
3.先燒一鍋水2000CC備用。
4.沙拉油燒熱後，把牛肉絲倒入，大火熱炒到5分熟。
5.把2000CC水倒入鍋裡，倒入青椒絲，鍋開了以後，倒入以勾芡好的地瓜粉。
6.等鍋開了，把打好的蛋慢慢均勻倒入鍋內，灑上一點味精粉，來增加它的鮮美。
7.關火，飯好了就淋上去，也可以加一些胡椒粉。
8.這樣，可以提供4個人吃，我自己是吃兩頓，飯少一點。

翟金誠: 從小就在教會當輔祭,活潑聰明,禮儀各方面都出色.也愛老人,臨終關懷.分享了聖母為我們準備了最好的食糧:基督聖體.一切恩寵的泉源,信德年,特別推薦:聖母與聖體聖事,對「聖母德敘禱文」有深入探討.目前在北京工作,對於聖母有特別的感動,讓我們與聖母一起發信德『願你的話在我身上成就吧』.