材料 ： 蜆仔一斤，雞蛋4 個，韭菜3兩，薑4片， 蔥2 支

調味料 ： 香油少許，米酒少許 ，鹽少許

作法 ：
1. 將蛋打散 ，放入油鍋裡炒一下 起鍋， 不要太久
2. 蜆仔洗淨後放入煮開的白水內 (約2,000 cc 左右) ，加入蔥和薑及米酒，待蜆仔都煮開了就熄火 ，把湯汁過濾出來
3. 再將蜆仔的肉用牙籤由殼中取出來
4. 把湯汁放入鍋裡，重新燒開 ，放入蜆仔肉和炒蛋，再加上韭菜
5. 放鹽調味，上桌前加上少許香油即可

梁建真: 復活節新領洗的教友,會貼布藝術,細密、有創意.插花美學、聖詠,藝文是強項.先生是名醫,濟世助人,是石牌堂的老教友,聖詠團團員,練唱時經常買水果給團員加油,大家稱鄒美勇為聖誕老公公.寶貝兒子是資優的台大學生,聰明活潑,也是節目串場主持人,甘草人物.女兒是美麗善良的小天使,到柬埔寨教小朋友英文,也教小朋友夏令營分享活動.愛心一百分.是相當優秀的師資.好女性的表率.有聖母媽媽的精神.