材料：
鮮蚵 250 公克, 絞肉80公克, 薑末1/2 大匙, 大蒜末1 大匙,芹菜丁2 大匙, 蔥1 根切成?花, 紅辣椒1 根切末, 地瓜粉3 大匙,太白粉水1 小匙, 酒1 大匙, 莧菜1 把切段,

調味料: 辣豆瓣醬1 大匙, 淡色醬油 1 大匙, 鹽1/4 小匙, 糖1/4 小匙

作法:
1. 鮮蚵放入容器中加入少許鹽, 再用手指輕捏鮮蚵並摘下硬殼, 用水略沖後瀝乾拌上少許地瓜粉.
2. 將沾上地瓜粉的鮮蚵入滾水中川燙 3 秒鐘即刻撈出備用.
3. 另起一鍋水放入筧菜略為川燙撈出加少許鹽拌勻後放入盤中鋪底備用.
4. 起鍋熱油放入絞肉炒散, 再放入薑末, 辣豆瓣醬炒香, 再加入醬油, 酒,糖, 鹽, 水煮滾.
5. 再放下鮮蚵拌合後加入太白粉水勾欠, 再加入芹菜丁, 蔥花, 辣椒末拌勻盛在莧菜上即可.

鮮蚵含有大量的鋅, 可改善耳鳴.

羅美麗、羅文彬姊弟: 出生天主教家庭,在高雄法蒂瑪教堂由高師謙神父受洗,父親羅致遠是高神父的得力助手.1990赴美,在美國20幾年歲月,天主給了無數的恩寵和力量,退休後回台,先生謝東融,夫妻倆現在是淡水法蒂瑪聖母朝聖地教堂的熱心志工,全心全意為天主服事. 弟弟羅文彬,學有專長致力於智慧人生研習教導,用天主的愛,幫助年輕人在不同人生起點,對未來人生規劃和發展有很大幫助,為年輕人提供很好的導向.