淡味不是沒有味道，或少掉了味道，淡味指的是不用濃厚的調味抹煞食材本身的原味，要讓食材本身的味道發揮出來，讓食材的味道展現生命力。

★喜樂叮嚀：靜下來，不一味往外追逐。