北方菜裏用做配菜的炒雞蛋叫做「木須」，比如木須肉、木須蝦仁、木須黃瓜、木須柿子等等。「木須」應該是「木樨」的諧音，木樨就是桂花，因為炒雞蛋的顏色嫩黃，和桂花相似， 因此被稱為「木須」。炒木須肉的另外一個主要食材就是黑木耳，黑木耳的功效之一就是可以幫助排出纖維素物質，使這些有害纖維在體內難以立足，另外也有助降低血黏度，讓血液暢通，避免羅患血栓及冠心病。這道菜是開儀老師喜愛吃的一道菜喔！

開儀老師，開心唱聖歌主持人