這一段時期，所有的天主教會禮儀都改由羅馬主教掌管，中世紀的歐洲地方教會都必須採用羅馬禮規，完成了以羅馬為中心的聖秩結構。額我略革新跟梵二的禮儀改革相似，是宗教性革新，也是秩序的完成。但也有混亂牽強附會之處，譬如，由於言語不通，許多信仰情感無法表達，遂產生一些民間敬禮，如拜苦路等；洗禮與踰越節分開，且出現新的形式，成人洗禮減少，代之而起的是嬰兒洗禮等。
特利騰大公會議的禮儀革新，特別強調感恩禮是紀念基督親自臨在。這次改革，禮規主義色彩濃厚，但基本用心是想回到初期教會的禮規和儀節，可惜大傳統和小老百姓之間的體會和需求有落差，以致後來沒有徹底執行。