由於鹽有保存的作用，可以使食物不朽，古代民族多以鹽象徵永久性。此外，人稱不可變更的盟約為鹽約。鹽還有友誼、忠誠、清除的意義。耶穌要門徒成為地上的鹽，有調味、保存和清潔的意義。