成為素食者或全素者是個人最容易響應的環保行動，根據聯合國食品農業組織的最新報告，養殖牲畜部門所排放的二氧化碳量，比交通運輸所產生的總量還多百分之十八。我們所消費的紅肉，是全球暖化背後的主要兇手。 生產肉類需要大量的水、穀類、土地、和其他資源投入，包括荷爾蒙及抗生素，會污染土壤、空氣和水環境。生產一磅牛肉，約需一萬兩千加崙的水，而生產一磅的馬鈴薯，只需六十加崙的水，若您是肉食者，請先試著每週減少一些肉品食用量，加入素食行列或成為全素者，是一項有顯著意義的環保之舉。