「福安」以充分的人力，提供老人更精致的照顧。以飲食調配為例，就有四、五種餐點可供選擇，盡量滿足老人不同的需要。整個療養所環境溫馨、衛生，住起來很舒服。

二零零三年非典(SARS)流行期間，療養所一位老人疑似感染，整個機構被隔離。有一天晚上，開會到一點多，朱修女到主保加大利納態像前祈禱，她說：「我什麼都沒有，只有把我自己的生命放上，我們的工作人員或老人不能出意外…」後來很奇妙，過了四天，危機解除了。

朱台芳修女，「中華道明修女會」修女，台灣雲林天主教「福安老人療養所 」主任。