George原來是希臘文，是翻土的人或者農夫的意思。在英格蘭最有名的當然要屬
St. George了。聖喬治原來大概是羅馬的一個士兵，西元三零三年在巴勒斯坦成仁。在基督宗教早期，很多聖徒都是以屠龍、殺龍聞名的。因為，當時把龍殺掉是驅除邪惡的象徵。後來，聖喬治也成了屠龍英雄。