麵館的老闆非常大膽，店裡的服務人員八成以上是聾啞人士，他們耳朵雖然聽不見，卻十分敬業，又吃苦耐勞，每天盡心地把湯頭熬得好喝，把麵煮得好吃。短短幾年裡，老闆陸續開了三家分店，成了客人競相走告的人氣拉麵店。